腌黄瓜干的做法大全家常 腌黄瓜干的做法大全家常菜
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干豆皮的十种简单做法
材料 ：（1）干豆皮3片 ，辅料香菜一把 ，做大全葱一根 ，常腌菜蒜头6瓣，黄瓜小米辣1个 ，做法白芝麻一勺 ，家常花生油适量 ，腌黄生抽3勺 ，辣椒面1勺，盐1匙 ，鸡精半匙 ，白糖1勺 ，香醋1勺 ，香油半勺 。
做法
（2）干豆皮剪成小块，提前用清水浸泡 。蒜头切末，香菜切小段 ，小米辣切圈 ，葱切碎 。锅里烧点清水 ，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分 。
（3）碗中加入蒜末、葱花 、小米辣 ，一勺白芝麻，一勺辣椒面 ，淋入滚烫的热油激发出香味 。
（4）加一匙盐，半匙鸡精 ，一勺白糖 ，三勺生抽 ，一勺香醋 ，半勺香油 ，搅拌均匀 。
（5）拿一个大碗 ，把豆皮 、香菜和凉拌汁倒入 ，搅拌均匀。凉拌豆皮就做好了 。
怎样做腌黄瓜干
是将新鲜黄瓜洗净去皮 ，切成适当长度 ，腌制后晾干 。
但是需要注意的是腌制的过程中需要掌握好盐 、醋 、糖等调味料的比例 ，以及腌制的时间和温度。
原因是盐可以起到杀菌、抑制发酵的作用 ，防止黄瓜在腌制过程中变质；醋可以调酸度 ，增加口感 ，防止黄瓜变软；糖可以调味 ，增加风味 。
而腌制时间和温度也会影响到黄瓜的质量和干燥程度。
如果要制作更加美味的黄瓜干 ，还可以在腌制前加入一些辣椒、蒜等调料进行调味，或者在腌制过程中加入少许酱油等调味料 ，增强口感 。
如何腌制六必居黄瓜干
步骤1
黄瓜切成4厘米长 ，直径0.5厘米的长条 。（切得细一些是为了后期好入味 ，但是太细的话晒干了就尴尬了……）因为家里有果蔬烘干机 ，我就直接放机器里烘干 ，15个小时即可 。没有烘干机的姐妹们可直接晒干
步骤2
把蒜 ，辣椒 ，盐 ，糖，姜，花椒放入100g左右的热水中，化开出味，将烘干后的黄瓜干倒入，搅拌。待放凉之后，放入食醋 ，搅拌均匀 。
步骤3
放置三天后 ，就可以吃了 。吃的时候加入老干妈，香油 ，觉得不够酸的可以再放些醋
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